Brei und Brei für Babys - wie wählt man den besten Brei für ein Kind aus?

Getreide ist ein sehr wichtiger Bestandteil der erweiterten Ernährung für Säuglinge und Kleinkinder. Sie sind reich an Stärke, pflanzlichem Eiweiß und Vitaminen, schmackhaft und leicht verdaulich. Vorbei sind die Zeiten, in denen Mütter nur zwischen Grieß, Porridge und Reisbrei wählen konnten. Heutzutage kann eine große Auswahl an verschiedenen Cerealien – Milchprodukte, milchfreie, aromatisierte, gesüßte und zuckerfreie, Obst- und Mehrkornprodukte – junge Eltern ratlos zurücklassen. In diesem Ratgeber stellen wir die beliebtesten Breisorten vor und geben Tipps, wie Sie den richtigen Brei für Ihr Kind auswählen.

Dr.n. Bauernhof. Maria Kaspschak

Müsli für Kinder – unterscheiden sich Produkte verschiedener Hersteller in der Qualität?

Lebensmittel für Säuglinge und Kinder unter 3 Jahren sind Lebensmittel für besondere Ernährungszwecke und müssen bestimmten Standards entsprechen, die durch nationale und europäische Rechtsvorschriften festgelegt sind. Obwohl jeder Hersteller seine eigenen Produktionslinien und Verarbeitungsmethoden für Rohstoffe hat, regeln gesetzliche Vorschriften detailliert den Gehalt an einzelnen Nährstoffen (z. B. Vitaminen), die Art der verwendeten Rohstoffe und die zulässige Restbelastung, einschließlich Pflanzenschutzmitteln (Pestizide). Daher wählen Waren für Kleinkinder In der Europäischen Union von vertrauenswürdigen Herstellern hergestellt, können wir davon ausgehen, dass wir ein sicheres Produkt kaufen, das die Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen und Kleinkindern vollständig erfüllt. Darüber hinaus ist die Verpackung solcher Produkte entsprechend gekennzeichnet, was es leicht macht, ein Produkt für Kinder im entsprechenden Alter auszuwählen und wichtige Informationen über die Zubereitungsart, den Nährwert und die Zusammensetzung zu erhalten, wie z. B. den Gehalt an Milchproteinen, Laktose, Gluten und potenzielle Allergene.

Milch- und Nichtmilchgetreide

Fast alle Cerealien werden als trockenes Pulver in versiegelten Beuteln oder Kartons verkauft. Um sie zuzubereiten, reicht es aus, die richtige Menge Pulver abzumessen und mit warmem Wasser zu mischen oder modifizierte Milchgemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Um das Kochen zu erleichtern, enthalten einige Brei bereits modifiziertes Milchpulver, sodass wir nach dem Verdünnen mit warmem Wasser einen fertigen, milchigen Brei erhalten, der in einer ausgewogenen Babynahrungskur notwendig ist. Dank des Gehalts an Milchpulver im Brei müssen Sie keine Portion der modifizierten Milch separat zubereiten, um den Brei damit zu bestreichen, sondern verwenden nur warmes Wasser. Wenn Ihr Kind keine Milchallergie oder andere Kontraindikationen für die Verwendung von Milchnahrung hat, sind Milchbreie eine bequeme und schnelle Möglichkeit zur vollständigen Ernährung.

Wenn ein Kind jedoch normale modifizierte Milch vermeiden sollte oder wir Brei zum Kochen verwenden möchten, anstatt Milch (z. B. zum Andicken von Suppen), dann lohnt es sich zu wählen milchfreier Brei. Solche Produkte enthalten nur Getreide (beispielsweise in Form von Mehl oder Flocken) und optionale Zusatzstoffe wie Trockenfrüchte, Vitamine, Zucker oder zugelassene Aromen. Milchfreie Porridges können auf Wasser gekocht werden, aber Porridge auf Wasser ist keine vollständige Mahlzeit, sondern nur ein Müsli-Snack. Milchfreies Müsli kann auch zum Andicken von Suppen, Saucen oder Desserts verwendet werden, und es kann auch mit modifizierter Milch oder Milchersatz zubereitet werden, die das Kind täglich isst.

Einzelkorn- und Mischgetreide, mit Früchten, mit und ohne Zucker.

Zu Beginn der Ernährungsumstellung eines Säuglings sollten neue Lebensmittel schrittweise und einzeln eingeführt werden. Daher lohnt es sich zu diesem Zeitpunkt, auf Einkomponenten umzusteigen Brei und Brei, also zum Beispiel aus einer Getreidesorte zubereitet. Weizen (Grieß), Reis (Reisbrei), Mais, Buchweizen oder Hirse (Hirse). Wählen Sie am besten Müsli ohne Zucker, um das Kind nicht an Süßigkeiten zu gewöhnen. Dadurch werden Kariesprobleme in Zukunft vermieden und in der Zeit, in der das Kind seine Geschmackspräferenzen entwickelt, angemessene Essgewohnheiten entwickelt. Von Zeit zu Zeit können Sie Ihrem Kind jedoch zum Beispiel zum Nachtisch einen gesüßten Brei mit Frucht- oder Vanillegeschmack geben. Sofern beim Kind keine bekannten Kontraindikationen vorliegen (z. B. Diagnose einer Zöliakie), sollte die Einführung von glutenhaltigem Getreide nicht hinausgezögert werden, d. h. Weizen und Gerste. Sie können gleichzeitig mit anderen Getreideprodukten serviert werden.

Sobald sich Ihr Kind an eine kleine Menge des Getreideprodukts gewöhnt hat, können Sie es Ihrer Ernährung hinzufügen. Getreide, bestehend aus mehreren Cerealien, mit möglichen Zusätzen in Form von Früchten, Zucker oder anderen Zutaten. Solches Getreide kann sowohl in Milch- als auch in Nicht-Milch-Versionen vorliegen, und sein Vorteil ist eine größere Nährstoffsättigung im Vergleich zu Getreide aus einer Getreideart.

Glutenfreies und glutenfreies Getreide

Einige Getreidearten – Weizen (einschließlich seiner Sorten – Dinkel, Dinkel und andere), Gerste und Roggen – sind Quellen eines Proteins namens Gluten. Dieses Protein hat besondere Eigenschaften, die Produkten aus diesen Körnern eine spezifische Textur verleihen, und es sollte nicht von Menschen mit Glutenunverträglichkeit aufgrund von Zöliakie (Zöliakie) oder Glutenallergie verzehrt werden. Getreide und Getreide, das kein Gluten enthält, wie Reis, Mais, Hirse (Hirse), Buchweizen, Johannisbrotkerne. Hafer ist aufgrund des Getreideprofils und seiner kombinierten Verarbeitung in Europa fast immer mit Gluten verunreinigt, daher gelten Produkte, die Hafer enthalten, als glutenhaltig, sofern der Hersteller nicht ausdrücklich etwas anderes angibt.

Manchmal kann eine Glutenunverträglichkeit so schwerwiegend sein, dass selbst eine sehr kleine Menge dieses Proteins Krankheitssymptome verursacht. Wenn Sie sich also glutenfrei ernähren müssen, suchen Sie nach Produkten, die mit einem gekreuzten Ohrsymbol und den Worten „glutenfrei“ gekennzeichnet sind. . Der Hersteller garantiert dann, dass der technologische Prozess zur Herstellung eines solchen Produkts eine Kontamination mit Spuren von glutenhaltigem Getreide ausschließt. Glutenfreie Cerealien und Cerealien sind auch in milch- und milchfreien Varianten erhältlich.

Bio- und Bio-Getreide

Für anspruchsvollere Eltern und Kinder bieten einige Hersteller Müsli aus biologisch angebautem Getreide an. Produkte aus dem ökologischen Landbau sind mit „Öko“, „Bio“ oder „Bio“ gekennzeichnet. In solchen Kulturen ist der Einsatz von Pestiziden, einigen chemischen Düngemitteln und Pflanzenschutzmitteln verboten. Sie können also davon ausgehen, dass Produkte aus dem ökologischen Landbau weniger Schadstoffe enthalten als konventionelle Pflanzen, aber der Nachteil ist, dass sie teurer sind.

Und während sich die Wahl von Bio-Produkten lohnt – sowohl aus gesundheitlichen als auch aus ökologischen Gründen, sollte daran erinnert werden, dass alle Produkte für Kinder, auch solche aus konventionellem Anbau, die gleichen Anforderungen erfüllen müssen wie für den maximalen Gehalt an Verunreinigungen, die die nicht überschreiten zulässige Norm. , strenge Standards. Ob wir uns für einfaches oder „Bio“-Getreide für Kinder entscheiden, wir können sicher sein, dass es keine schädlichen Substanzen enthält, die der Gesundheit des Kindes schaden können.

Bibliographie

1. Dekret des Gesundheitsministers vom 16. September 2010 über Lebensmittel für besondere Zwecke (Gesetzblatt, 2010, Nr. 180, Pos. 1214).
2. Website der Polnischen Vereinigung von Menschen mit Zöliakie – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (Zugriffsdatum: 09.11.2020).