Fleischwolf – für welchen soll man sich entscheiden?

Während ein Fleischwolf ein ziemlich spezialisiertes Gerät ist, kann er in der Küche auf vielfältige unerwartete Weise verwendet werden. Entgegen dem Anschein ist es nicht nur in gastronomischen Betrieben nützlich, sondern auch zu Hause - zum Zerkleinern von Geflügel, Rind, Schwein oder anderen Zutaten für verschiedene Gerichte. Erfahren Sie, wie Sie ihn beim Kochen verwenden können und worauf Sie bei der Auswahl eines Rasierers achten sollten.

In der Küche kann Hackfleisch in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, inkl. als Hauptzutat für Hackbällchen, Frikadellen, Spaghetti Bolognese und Krautrouladen. Das Schleifen selbst kostet jedoch viel Zeit und Mühe, es sei denn, Sie haben die richtigen Geräte in Ihrer Küche. Obwohl das Fleisch gehackt oder fein gehackt werden kann, kann nichts die garantierte Wirkung eines speziellen Fleischwolfs ersetzen.

Fleischwolf – wie funktioniert er?

Ein Standardrasierer besteht aus mehreren Teilen, von denen das wichtigste die sogenannte Schnecke ist. Es dreht sich, wodurch das Fleisch gezwungen wird, sich zum Schneidwerk zu bewegen. Es besteht aus Messern und einer Scheibe mit Löchern, die von scharfen Kanten umgeben sind. Durch sie hindurch verwandelt sich das Fleisch in eine gemahlene Form. Das Schneckenrad kann sich unter der Wirkung eines Motors (was bei elektrischen Fleischwölfen stattfindet) oder eines manuell gedrehten Griffs (bei manuellen Fleischwölfen) bewegen. Derzeit wird der Markt von elektrischen Geräten dominiert, mit denen Sie hauptsächlich Fleisch, aber auch andere Zutaten für Gerichte schnell und effizient mahlen können.

Fleischwolf und Fleischwolf – das Gleiche?

Tatsächlich arbeiten beide Geräte nach dem gleichen Prinzip. Wilk ist ein Name, der größeren Geräten vorbehalten ist, die für den industriellen und gastronomischen Einsatz bestimmt sind. Moderne Wölfe sind teilweise automatisiert. Grundsätzlich unterscheiden sich ein Wolf und ein Fleischwolf aber nicht, außer in Größe, Düsenanzahl und Leistung. Der Wolf gewinnt in allen Kategorien.

Welche Mühle? Wichtige Parameter

Zu den wichtigsten Parametern bei der Auswahl eines Rasierers gehören:

• nass,
• Leistungsmaterial (je mehr Edelstahlelemente, desto besser),
• Anzahl Pads.

Ein nützliches Feature in einem Fleischwolf ist der Rückwärtsgang, der in professionelleren Geräten zu finden ist. Es lohnt sich auch darauf zu achten, ob dieses Modell für den Dauerbetrieb geeignet ist. Die meisten Fleischwölfe, auch solche für die professionelle Gastronomie, sind nicht für den Dauerbetrieb geeignet. Daher sollten Sie alle zehn bis fünfzehn Minuten das Gerät ausschalten, damit der Motor abkühlen kann. Dafür gibt es aber geeignete Modelle – zum Beispiel den ROYAL CATERING RCFW 220PRO Fleischwolf.

Welches Zubehör sollte ein Fleischwolf haben?

Bei der Auswahl eines Fleischwolfs sollten Sie auf den Einsatzbereich achten. Derzeit wird der Markt von modernen Multifunktionsgeräten dominiert, die für verschiedene Küchentätigkeiten eingesetzt werden können. Um dies zu ermöglichen, statten Hersteller ihre Rasierer mit verschiedenen Aufsätzen aus.

• Rasierköpfe

Fleischwölfe können beispielsweise mit einem Schneide- oder Würfelaufsatz ausgestattet sein. Das macht ihn zu einem vielseitigen Küchenaccessoire, das beispielsweise einen Planetenroboter wirkungsvoll ersetzt. Es kann verwendet werden, um Salate und verschiedene vegetarische Gerichte zuzubereiten. Wie Sie sehen, ist der Rasierer nicht nur etwas für Fleischfresser – auch Vegetarier und Veganer können ihn verwenden.

• Дополнительные советы

An die Handhabung angepasste Maschinen können auch mit verschiedenen Anbaugeräten ausgestattet werden. Das für die kleine Gastronomie konzipierte Modell HENDI 210864 beispielsweise umfasst Aufsätze zur Herstellung von Tatar sowie verschiedene Wurstsorten. Die Maschine MMM MMM-05 wiederum ist mit Düsen für die Herstellung von Trockenfleisch und Koteletts ausgestattet. Oft können Düsen zusätzlich gekauft werden, aber Sie müssen bedenken, dass sie zum Durchmesser des Geräts passen müssen - sonst können sie nicht verwendet werden.

Welche Leistung hat die Mühle?

Der Aspekt, der die Funktionalität des Geräts maßgeblich bestimmt, ist die Leistung des Fleischwolfs. Wie bei anderen Geräten wird sie in Watt angegeben. Maschinen über 400 Watt sind mittlerweile der Standard auf dem Markt. Fleischwölfe für den professionellen Einsatz haben meist eine höhere Leistung. HENDI 282199 Wolf beispielsweise, ideal für die kleine Gastronomie, hat eine Leistung von 750 Watt.

Was kann noch in einem Fleischwolf gemahlen werden?

In einem Fleischwolf können Sie auch andere Produkte erfolgreich mahlen, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Es wird oft als Alternative zu einem Mixer verwendet, da es die gewünschte, weniger weiche Konsistenz erreichen kann. Zum Beispiel ist es eine tolle Idee, eingeweichte Kichererbsen in einem Fleischwolf zu Falafel zu mahlen. Die im Gerät gemahlene Masse erweist sich als homogen und klebt gleichzeitig nicht zu sehr, was beim Mixen oft vorkommt.

Ein Fleischwolf eignet sich auch gut zum Mahlen von Teig für einige Süßwaren. Sie können daraus köstliche Shortbread-Kekse zubereiten. Einige Maschinen sind mit speziellen Düsen ausgestattet, die für die Zubereitung dieser Art von Produkten ausgelegt sind. Mit einer modernen Maschine können Sie auch köstliche Frucht- und Gemüsesäfte zubereiten. Den Entsafteraufsatz finden Sie im Lieferumfang des SENCOR SMG.

Ein Fleischwolf ist ein nützliches Werkzeug, das Ihre Möglichkeiten in der Küche erheblich erweitert. Folgen Sie unseren Ratschlägen und Sie werden bestimmt ein Gerät finden, das Ihren Anforderungen voll und ganz entspricht. Sie müssen sich nicht für einen Elektrorasierer entscheiden – vielleicht entscheiden Sie sich für einen klassischen Handrasierer? Dies ist eine großartige Wahl für die traditionelle Küche.

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