Kaffee mahlen - Arten von Kaffeemühlen

Sie fragen sich, was den Kaffee in einem guten Café so aromatisch macht? Sein Geschmack wird von vielen Faktoren beeinflusst – von der Art und dem Röstgrad der Bohnen bis hin zur Brühtechnik. Es gibt noch einen weiteren wichtigen Teil des Prozesses auf dem Weg. Die Rede ist natürlich vom Kaffeemahlen. Damit es perfekt brüht, lohnt es sich, zu einer guten Mühle zu greifen. Warum und was?

Die meisten von uns kaufen Kaffee in brühfertiger Form, also bereits gemahlen oder löslich. Auf der anderen Seite ist ein immer beliebterer Trend zu beobachten, der auf der Suche nach einem neuen, hochwertigeren Schwarzgetränk steht. Wir beginnen langsam zu verstehen, dass die gemahlenen Körner alleine (und richtig!) viel aromareicher sind. Und dies führt zu einem reichhaltigen Kaffeebouquet. Und da sowohl die Anschaffung von Kaffeebohnen als auch eine Mühle zum Mahlen heute kein Problem darstellen, lohnt es sich, diese Lösung auszuprobieren. Die Frage ist jedoch: Welche Kaffeemühle wählen?

Chopper ungleichmäßig

Es gibt verschiedene Arten von Kaffeemühlen auf dem Markt. Sie unterscheiden sich voneinander:

• Arbeitsweise - Sie finden sowohl traditionelle, d.h. manuelle und (viel beliebter) elektrische Kaffeemühlen,
• Schärfmechanismus - am häufigsten sind Messer und Mühlstein,
• Grad der Erweiterung und Anpassung - bei einigen Modellen können Sie den Mahlgrad des Kaffees genau bestimmen.

Wie wählt man also die richtige Kaffeemühle aus? Es hängt alles sowohl vom Budget ab, das Sie für den Kauf des Geräts ausgeben können, als auch von den "professionellen" Effekten, die Sie erwarten. Hier sind die beliebtesten Typen.

Handschleifer

Dies ist die klassischste aller Kaffeemühlen. Ihre Verwendung macht die Kaffeezubereitung zu einem exklusiven Ritual. Dies erfordert jedoch Zeit und Geduld. Wenn Sie eine manuelle Kaffeemühle kaufen möchten, entscheiden Sie sich für eine Keramikmühle wie Zestforlife, die einen Designer-Look mit einer großen Auswahl an Mahlgradeinstellungen kombiniert. Die Bohnen werden Schritt für Schritt gemahlen - Sie können sie sogar zu "Staub" mahlen (perfekt, wenn Sie echten türkischen Kaffee zubereiten möchten).

Der Bequemlichkeit halber können Sie auch zu einem moderneren manuellen Modell greifen – zum Beispiel von Zeller. Dies ist ein professionelleres Gerät mit einem praktischen Arbeitsplatten-Saugnapf und einem fortschrittlichen Keramikmechanismus, der eine hohe Schleifpräzision gewährleistet.

Elektrische Kaffeemühlen: Messer oder Mühlstein?

Eine Alternative zur manuellen Mühle ist eine elektrische Mühle. Es arbeitet viel schneller, was Ihnen Zeit spart. Auf dem Markt finden Sie zwei Grundtypen.

• Messermühlen, wie die von Bosch, schneiden – wie der Name schon sagt – Kaffeebohnen in kleinere Stücke, wodurch viel Kaffeestaub entsteht. Sie sind effizient und arbeiten schnell. Allerdings bieten sie meist deutlich geringere Möglichkeiten, den Mahlgrad zu regulieren. Sie erweisen sich zum Beispiel als nützlich, wenn Sie Ihren Kaffee durch einen Überlauffilter in einer Filterkaffeemaschine oder in einer Kaffeemaschine zubereiten. Fortgeschrittenere und professionellere Modelle, wie das von Eldom, arbeiten auf der Basis eines Schneckenmessers. Es bietet eine viel höhere Schleifgenauigkeit und eine längere störungsfreie Betriebszeit.

• Die Gratmühlen mahlen, anstatt sie zu schneiden, jede Kaffeebohne Schritt für Schritt. Der Prozess ist viel gleichmäßiger und kann viel mehr Aroma aus dem Getränk herausholen. Das Mahlwerk findet sich beispielsweise in der preiswerten Esperanza Cappuccino-Mühle sowie in der professionellen elektrischen Kaffeemühle HARIO-V60, die bis zu 50 Mahlgrade bietet.

Für welche Mühle Sie sich auch entscheiden, eines ist sicher: Ihr Kaffee wird viel aromatischer und Sie holen jeden Tropfen Geschmack aus ihm heraus. Versuche es!