Auswahl eines Kohlebeckens aus Gusseisen - ein Leitfaden

Ein Kohlebecken aus Gusseisen ist ein beliebtes Kochgeschirr, das zum Backen von Gerichten entwickelt wurde. Wird am häufigsten zum Braten von Fleisch und Gemüse im Ofen verwendet, aber auch für Aufläufe und Braten. Es ermöglicht Ihnen auch zu kochen, zu schmoren und zu schmoren. Was sind die Vorteile einer Feuerschale aus Gusseisen und warum sollten Sie sich für eine entscheiden?

Schwanenhals in kulinarischer Tradition - ideal zu Fleisch

Das gusseiserne Kohlenbecken hat eine lange Geschichte in der Tradition der polnischen Küche. Es wurde sogar "Gans" genannt, weil die Hausfrauen darin Gans brieten. Das in diesem Gericht gebackene Fleisch zeichnete sich durch seinen außergewöhnlichen Geschmack aus. Es behielt seine knusprige Textur, Saftigkeit und seinen einzigartigen Geschmack. Es gibt jetzt viel mehr Größen und Formen dieses Kochgeschirrs auf dem Markt zur Auswahl. Feuerschalen und ihre Abdeckungen werden jetzt auch aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt. Mit zunehmender Auswahl erlebt Kochgeschirr aus Gusseisen eine Renaissance in seiner Popularität.

Was kann im Ofen gebacken oder gebraten werden?

Dank des Kohlenbeckens können Sie jedoch nicht nur Fleisch, sondern auch viele andere Gerichte zubereiten, einschließlich solcher, die eine lange Garzeit erfordern - es hat einen dicken Boden. Dieses Kochgeschirr ist vielseitig und vielseitig – Sie können es als Topf für One-Pot-Gerichte (z. B. Kohlrouladen, Aleos oder Bigos) verwenden, einen Kuchen oder sogar Brot darin backen und so Zeit und Energie sparen. Der Bräter kann auch als Grillpfanne verwendet werden. Es ermöglicht auch fettfreies Kochen, was ein großer Vorteil für alle ist, die Fett reduzieren möchten. Wenn Sie einen Bräter mit einem richtigen Deckel verwenden, bleiben dem Essen außerdem mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten.

Bräter aus Gusseisen – Ein Gericht zum Zubereiten und Servieren

Erstens hält die gusseiserne Feuerschale die Temperatur lange. Dadurch eignet es sich nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Servieren. Das hilft sehr, wenn Familienmitglieder ihre Mittagspause ein wenig verpassen. Es ist auch eine tolle Option für eine mehrstündige Party, bei der die Gäste von Zeit zu Zeit Gerichte vom Tisch auswählen. Da diese Feuerschale sehr elegant und traditionell aussieht, müssen Sie sich keine Gedanken über die Ästhetik machen.

Langlebigkeit – Ein Gefäß aus Gusseisen wird Ihnen viele Jahre dienen.

Gusseiserne Feuerschalen sorgen außerdem für eine extrem gleichmäßige Wärmeverteilung. Ein weiterer Vorteil ist ihre hohe Festigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Beschädigungen, Feuchtigkeit, Quetschungen und Kratzer. Sie können sie verwenden, indem Sie sie direkt auf den Brenner oder sogar auf das Feuer (während eines Lagerfeuers) legen. Backformen aus Gusseisen sind ein großartiger Ersatz für Backformen aus Glas oder Aluminium. In den Küchen unserer Großmütter konnte Kochgeschirr aus Gusseisen Jahrzehnte überdauern und konnte aufgrund seiner außergewöhnlichen Haltbarkeit von Generation zu Generation weitergegeben werden. Somit ist die Anschaffung eines solchen Schiffes eine langfristige Investition, weshalb auch bei einem höheren Preis darüber nachgedacht werden sollte.

Induktionsbrenner aus Gusseisen - kann er verwendet werden?

Die Feuerschale aus Gusseisen ist vielseitig einsetzbar, was ein weiteres großes Plus ist. Es kann sowohl im Ofen als auch auf dem Herd verwendet werden. Sowohl für Gasherd als auch Induktionsherd geeignet. Es kann auch auf anderen, weniger verbreiteten Herdarten wie Halogen-, Ceran- oder Elektroherden verwendet werden. Auf dem Markt werden sie als Kohlenbecken aus „rohem“ Gusseisen präsentiert, d.h. nicht emailliert und emailliert.

Wie wählt man eine gusseiserne Feuerschale aus? Welche Arten stehen zur Auswahl?

Tatsächlich gibt es zwei Typen zur Auswahl – Broiler mit und ohne Emailbeschichtung. Fragen lohnt sich, denn dank der Emaillierung lassen sie sich leichter reinigen. Auch der optische Aspekt ist wichtig – Emailgeschirr sieht attraktiver aus. Der größte Vorteil einer emaillierten Gusseisenpfanne gegenüber nicht emailliertem Kochgeschirr besteht darin, dass Sie mit Emaille säurehaltige Lebensmittel darin kochen und aufbewahren können. Wenn das Gefäß ohne eine solche Beschichtung ist, ist es unpraktisch, säurehaltige Zutaten zu kochen oder zu backen. „Reines“ Gusseisen kann mit Lebensmitteln chemisch reagieren.

Warum emailliertes Kochgeschirr wählen?

Dank der Emailbeschichtung können Sie problemlos Weinsoße oder Tomatensoße zubereiten - es wird dringend davon abgeraten, in nicht emailliertem Gusseisen zu kochen. Sie müssen nicht ständig überlegen und prüfen, ob Sie dieses Gericht in Ihrer Feuerschale zubereiten können oder nicht. Die Beschichtung verhindert auch, dass Gerüche in das Gusseisen eindringen, die dazu führen können, dass nachfolgende Gerichte ihren Geschmack oder ihr Aroma annehmen. Emailliertes Kochgeschirr ist auch einfacher zu bedienen, da es keine regelmäßige Wartung erfordert, wie ein reines Gusseisen-Kochgeschirr (sogenanntes Gewürz).

Wie pflege ich Kochgeschirr aus Gusseisen richtig, damit es lange Freude macht?

Bei der Auswahl eines solchen Kochgeschirrs müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob es unabhängig von seiner Art sicher auf Ihrem Herd arbeiten kann. Sie müssen jedoch daran denken, solches Kochgeschirr richtig zu pflegen, wenn Sie möchten, dass es länger in Ihrer Küche hält. Eine gusseiserne Pfanne ohne Emaille kann nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da die beim Spülen zugesetzten Chemikalien (Salz, Klarspüler, Kapseln) die Oberfläche des Geschirrs beschädigen und auch den Geruch aufnehmen können, der in der Spülmaschine zu spüren ist. Geschirr. Emaillierte Modelle können bedenkenlos in der Spülmaschine gewaschen werden. Bei der Reinigung sollten Sie auch daran denken, dass Sie keine starken Reinigungsmittel, Bürsten und scharfen Schwämme - Waschlappen - verwenden können. Wischen Sie sie nur mit einem weichen Tuch oder einem weichen Papiertuch ab.

Gusseisengrills sind sehr vielseitige und einfach zu verwendende Kochgeschirre, mit denen eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden können. Sie sind auch sehr langlebig, so dass sie bei richtiger Reinigung und Verwendung viele Jahre halten werden.