Asiatische Küche zu Hause

Asien ist zu einem neuen kulinarischen Lieblingsziel der Polen geworden. Es wäre jedoch der größte Fehler, von einer einheitlichen asiatischen Küche zu sprechen. Wenn wir wirklich etwas Asiatisches zu Hause kochen wollen, müssen wir uns entscheiden, in welche Richtung wir gehen.

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Asiatische Küche, was?

Anfang der neunziger Jahre war in Polen die Blütezeit nicht nur von Ständen mit Aufläufen, Pizzerien und Grills, sondern auch von „chinesischen Restaurants“. Heute wissen wir, dass es sich um eher zuvorkommende vietnamesische Gerichte handelte, die nach dem Geschmack des durchschnittlichen Kowalski zubereitet wurden – nicht zu scharf und großzügig mit Sojasauce abgeschmeckt. Heute ist unser Bewusstsein viel höher, obwohl einige von uns immer noch am liebsten Sojasauce in Sushi lieben, ist die Kenntnis der Esskultur asiatischer Länder eher ein entscheidender Faktor für die Zugehörigkeit zu einer bestimmten sozialen Gruppe als ein echtes Interesse an dieser Region.

Sushi-Set DEXAM 

Enzyklopädien der asiatischen Küche und orientalische Kochbücher

Magdalena Tomaszewska-Bolalek ist eine unbestrittene Autorität auf dem Gebiet der japanischen und koreanischen Küche. Wenn wir etwas über die Küchen dieser Länder, ihre kulinarischen Traditionen erfahren, uns zum Kochen inspirieren lassen wollen (mit der Maßgabe, dass einige davon das Ergebnis langjähriger Erfahrung sind, die wir trotz bester Absichten nicht können wiederholen) , greifen wir nach japanischen Süßigkeiten und Koreas kulinarischen Traditionen. Wenn wir uns mehr für Thailand und seine würzigen Geschmäcker interessieren, dann wird uns Daria Ladokhas Buch erlauben, diese Aromen zu Hause nachzubilden. Fans von China und regionalen Aromen sollten das Buch von Ken Homa lesen, einer Autorität für chinesische Aromen.

japanische Süßigkeiten

Wenn wir uns von der asiatischen Küche am meisten für Indien interessieren, dann sollten wir uns unbedingt dem Buch „Vegan Indian Cuisine“ zuwenden, das nicht nur Rezepte für traditionelle Gerichte präsentiert, sondern auch erklärt, wie man Gewürze und Kräuter kombiniert, die die Grundlage der indischen Küche bilden .

Kulinarische Traditionen Koreas

asiatische Küchenhelfer

Wenn wir zu Hause Pad Thai, gebratene Nudeln oder alles andere, was schnell gebraten werden muss, zubereiten möchten, investieren wir in einen Wok. Tefal bietet zwei Wok-Versionen für die europäische Küche – elegant und komfortabel. Der Wok von Fiskars ist tiefer und für Induktionsherde geeignet. Zum Braten im Wok benötigen Sie außerdem einen breiten Pfannenwender, der hohen Temperaturen standhält. Wir alle lieben Gemüse und Fleisch im Wok, aber es erfordert Kraft und Präzision – für diejenigen, die nicht gerne die Küche putzen und vom Boden essen, empfehle ich, sich einen Pfannenwender zu besorgen.

Tefals Arbeit 

Seit einiger Zeit versucht sich jeder daran, Sushi zu Hause zuzubereiten. Sets aus Tellern und Essstäbchen helfen sicherlich beim Servieren von fertigen Brötchen. Nützlich zum Kochen, Bambusmatten und scharfe Messer für Fischfilets. Wir brauchen auch Essstäbchen. Wer das Zwirnen klassischer Rollen beherrscht, kann sich von der Kunst der dekorativen Sushi-Zubereitung inspirieren lassen.

Tefal Messer zum Schneiden von Fisch.

Wie man Sushi isst?

Sushi ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Reihe von Ritualen, die Teil der japanischen Kultur sind. Wir beginnen das Essen, indem wir unsere Hände mit einem heißen Handtuch abtrocknen. Sushi kann man nicht nur mit Stäbchen, sondern auch mit den Händen essen. Traditionell sitzen wir auf dem Boden. Sushi wird mit Sojasauce und Wasabi serviert. Einige Sushi-Meister glauben jedoch, dass beide Gewürze den Geschmack von frischem Fisch verderben, und ein übermäßiger Gebrauch davon bedeutet, dass das Sushi selbst nicht gut genug ist. Wenn wir uns entscheiden, Sushi mit den Händen zu essen, schnappen Sie sich mit Daumen und Zeigefinger ein Stück Reis mit Fisch und nehmen Sie alles auf einmal in den Mund – Sushi lieber nicht kauen. Eingelegter Ingwer, den wir zu Sushi servieren, dient der Reinigung der Geschmacksknospen – es lohnt sich, zwischen aufeinanderfolgenden Stücken abzubeißen, um ihren Geschmack „auf einem frischen Gaumen“ genießen zu können. Nachdem Sie mit dem Essen fertig sind, entfernen Sie die Essstäbchen mit der scharfen Seite nach links.

Set für Suhi Tadar

Tee, ein Produkt aus Asien, das wir täglich verwenden

Wir vergessen oft, dass das beliebteste asiatische Produkt Tee ist. Den meisten von uns ist der Geschmack von ceylonischem Schwarztee bestens bekannt, Matcha erobert die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt und ist mittlerweile allgegenwärtig – in Eiscreme, Käsekuchen und Sticks. In Japan und China trinke ich Tee aus Tassen, nicht aus großen Bechern. Das Aufbrühen von Tee ist eine Zeremonie, nicht nur das Gießen von kochendem Wasser über die Blätter.

Kräuterbecher MAXWELL AND WILLIAMS Rund, 110 ml 

Wenn uns der Geschmack von Matcha-Grüntee gefällt, sollten wir uns unbedingt an einen Tee-Guide wenden, der uns beibringt, wie man den Aufguss richtig zubereitet und wie man das grüne Pulver im Alltag verwendet. Der Pinsel zum Verteilen von Puder in Wasser lässt uns die unglaubliche Magie des Produkts spüren, mit dem wir interagieren.

Japanischer Kirschtee

Pfannengerichte sind das einfachste asiatische Gericht

Braten ist vielleicht das einfachste Gericht, das wir zubereiten können. Es bedeutet wörtlich „rühren und braten“, und darauf läuft die Zubereitung hinaus.

Bereiten Sie einfach gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Sojasauce, eine Tasse gehacktes Lieblingsgemüse (Karotten, Paprika, Brokkoli, Pak Choi) und gekochte Reisnudeln oder Chow Mein (1/2 Tasse) zu. Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer dazugeben und schnell umrühren. Das Gemüse unter Rühren zugeben, ca. 4 Minuten braten, bis es leicht weich, aber noch knusprig ist. Sojasauce, Nudeln hinzufügen und umrühren. Mit Sesamöl beträufelt servieren. Aufmerksamkeit! Sesamöl sollte nicht erhitzt werden.

Chinesisches Messer-Cleaver CHROMA

In einer sehr lokalen Variante können wir eine polnische Version von Pfannengerichten zubereiten - Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten, gehackte Karotten, Pilze und Kohl hinzufügen. Mit Sojasauce anbraten, Buchweizen hinzufügen und mit Sesamöl servieren. Dies ist eine erstaunliche Kombination verschiedener Küchen!

FEEBY Retro Poster - Chinesisches Essen