Unverzichtbar in jeder Küche: 5 Accessoires, die von bester Qualität sein müssen.

Wenn wir anfangen, unsere Wohnung auszustatten, kaufen wir oft die billigsten Dinge und denken, dass die Zeit für teurere und anständigere kommen wird. Einige davon verwenden wir täglich, es lohnt sich also, einmal in ein Qualitätsprodukt zu investieren und viele Jahre Freude daran zu haben. Wie wählt man gute Töpfe, Messer, Pfannen, Schneidebretter und Reiben aus?

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Welche Töpfe wählen?

Wenn Sie sich das Angebot von Geschäften ansehen, die Küchenutensilien verkaufen, haben Sie das Gefühl, dass uns jemand seit vielen Jahren eine andere Welt verheimlicht. Aluminium, Stahl, Keramik, Gusseisen, Kupfer, große, kleine Töpfe mit Glas- oder Metalldeckel – was soll man wählen?

Edelstahlpfannen

Edelstahltöpfe sind die beliebtesten im Haushalt. Sie bestehen aus einer Metalllegierung (darunter Stahl und Chrom), die nicht korrodiert – daher der Name. Sie sind sehr leicht sauber zu halten, kratzfest (erfordern keine Verwendung von Holz- oder Silikonlöffeln und -spateln), langlebig und reagieren nicht mit Lebensmitteln. Ihr einziger Nachteil ist ihre relativ begrenzte Wärmeleitfähigkeit. Glücklicherweise haben High-End-Topfhersteller einen Weg gefunden, dies zu tun – der Topfboden besteht aus Aluminium oder Kupfer – Metalle, die Wärme gut leiten und für eine gleichmäßige Erwärmung sorgen.

gusseiserne Töpfe

Gusseiserne Töpfe und Pfannen sind langlebig – einige sammeln jahrhundertealte Edelsteine, die ihnen immer noch gute Dienste leisten. Gusseisen ist jedoch ein sprödes, schweres und anspruchsvolles Metall. Gusseiserne Töpfe und Pfannen verteilen die Hitze gut und speichern sie lange, sodass Sie wunderbare Eintöpfe und Suppen zubereiten können. Allerdings erfordert es Opfer – ein gusseiserner Topf muss vor Gebrauch vergiftet werden, d.h. Mehrmals erwärmen und ölen. Ein heißer Topf sollte nicht mit Wasser gefüllt werden, da er reißen kann. Es muss sorgsam damit umgegangen werden - keine scharfen Werkzeuge, keine Wasch- und Spülmaschinen, Ölen nach jedem Gebrauch (sonst kann es rosten) und einen besonderen Platz im Schrank, damit es nicht kaputt geht. Es sollte auch nicht zum Garen von sehr sauren Speisen verwendet werden, da diese sich verfärben können.

Auch als Behälter für übrig gebliebene Eintöpfe oder anderes Geschirr ist eine Gusseisenpfanne nicht geeignet. Es ist relativ teuer, schwierig zu pflegen, leitet die Wärme aber gut und könnte eine Investition für Generationen von Köchen sein (perfekt für sentimentale Menschen).

Aluminiumtöpfe

Aluminiumtöpfe machen immer noch den größten Teil des Angebots auf dem Markt aus. Aluminium ist weich, daher verformen sich alte Töpfe leicht. Aluminium ist jedoch ein ausgezeichneter Wärmeleiter. Deshalb nutzen Hersteller von Edelstahlpfannen die Eigenschaften von Aluminium, aus dem sie eine der Schichten der Pfanne herstellen. Aluminium reagiert jedoch mit Lebensmitteln, so dass viele Aluminiumpfannen mit Teflon oder einem anderen nicht belüftenden Material ausgekleidet sind.

едные горшки

Wer schon einmal einen französischen Film gesehen hat, erkennt die schönen Kupfertöpfe, die über dem Herd hängen. Neben seinem ästhetischen Wert ist Kupfer ein hervorragender Wärmeleiter. Daher heizen sich die Töpfe schnell auf und verteilen die Hitze gleichmäßig. Sie erfordern jedoch etwas Aufwand - Kupfer wird sehr schmutzig, daher müssen die Töpfe regelmäßig poliert werden. Es reagiert auch mit bestimmten Lebensmitteln und verändert deren Farbe. Kupfer ist auch teuer, und Kupfertöpfe sind einfach teuer. Wie bei Aluminium nutzen Hersteller von Edelstahltöpfen die einzigartigen Eigenschaften von Kupfer und tragen eine Schicht auf den Topfboden auf. Dadurch ist der Kessel viel billiger, leitet die Wärme aber besser.

Welches Fassungsvermögen hat der Topf?

Bei der Kaufentscheidung für Töpfe müssen wir uns neben Kosten und Material auch für das Fassungsvermögen entscheiden. Oft gibt es Töpfe im Set zu kaufen. Dann treffen wir eine Entscheidung weniger. Manchmal lohnt es sich jedoch, die Töpfe separat zu kaufen. Welche Kraft brauchen wir? Es hängt alles von den Bedürfnissen der Familie ab. In der Regel wird die Brühe am besten in einem 5-Liter-Topf gekocht. Dann können wir sicher sein, dass nicht nur das Huhn, sondern auch das Gemüse hineinpassen. Ein großer Topf ist auch nützlich, um Marmelade zuzubereiten. Ein Zwei-Liter-Topf reicht aus, um Kartoffeln für 5 Personen zu kochen. Es ist auch ein guter Behälter, wenn Sie Nudelsauce zubereiten, Nudeln, Reis oder Kompott kochen möchten. Ein Liter-Kochtopf ist auch in jedem Haushalt nützlich - Milch erhitzen, Butter schmelzen, eine Portion Müsli kochen, etwas erhitzen, Schokolade schmelzen. Wenn wir gerne Gastgeber sind, sollten wir mehr Töpfe haben.

Es ist auch gut, eine Gusseisenpfanne zu Hause zu haben – nicht nur, weil sie auf den Bildern schön aussieht. Die gusseiserne Pfanne ermöglicht es Ihnen, Gerichte zuzubereiten, die eine lange Garzeit benötigen, hält die Temperatur gut, sodass Sie morgens das Hauptgericht aufwärmen und nachmittags ein warmes Gericht genießen können. Schließlich kann man in einer gusseisernen Pfanne wunderbare Brote mit knuspriger Kruste backen.

Welche Pfanne funktioniert auf Induktion?

 Beim Kauf von Töpfen sollten Sie auch auf die Kennzeichnungen des Herstellers achten. Natürlich eignen sich Edelstahlpfannen in den meisten Fällen gut zum Kochen auf einem Induktionsherd – vor dem Kauf sollte man am besten die Parameter der Pfanne überprüfen, denn jeder Hersteller gibt an, mit welchen Arten von Heizplatten die Pfanne „funktioniert“.

Welchen Topf wählen?

Eine Bratpfanne gehört wie ein Kochtopf zu den wichtigsten Elementen der Küchenausstattung. Die Materialien, die zur Herstellung von Töpfen verwendet werden, ähneln denen, die zur Herstellung von Töpfen verwendet werden. Sie haben die gleichen Vor- und Nachteile. Der sichtbare Unterschied sind Pfannen mit Antihaftbeschichtung. Sie ermöglichen ein schnelles Braten, nichts brennt an, Sie müssen nicht ständig stehen und sich um Schnitzel oder Kuchen kümmern. Der unbestrittene Nachteil dieser Pfannen ist jedoch ihre Feinheit – Sie müssen scharfe Werkzeuge beiseite legen und in weiches Plastik, Holz oder Silikon investieren. Wie bei Gusseisen sollte heißes Teflon nicht mit kaltem Wasser übergossen werden, es sollte nicht in der Spülmaschine gewaschen werden und wenn etwas anbrennt, muss es mit größter Sorgfalt abgewaschen werden.

Wie groß ist die Pfanne?

Bei der Auswahl einer Bratpfanne müssen Sie auf deren Größe achten. Zu Hause lohnt es sich, eine Universalbratpfanne (ca. 24-28 cm Durchmesser) und eine kleine Bratpfanne zu haben, die perfekt für ein Ei oder ein kleines Rührei geeignet ist.

Arten von Pfannen

Pfannkuchenpfanne Dies ist definitiv ein eisernes Zahnrad für Liebhaber von französischen Pfannkuchen und amerikanischen Pfannkuchen. Während letztere problemlos in einer normalen Pfanne zubereitet werden können, lassen sich dünne und biegsame Pfannkuchen viel einfacher in einer beschichteten Pfanne braten. Sie können sie auch werfen und vorsichtig abhebeln, ohne die Hälfte des Kuchens zu zerreißen. Wählen Sie am besten eine Pfanne mit einem Durchmesser von 24-28 cm mit einer Antihaftbeschichtung, die ein gleichmäßiges Erhitzen und leichtes Wenden garantiert.

Liebhaber asiatischer Aromen und Fast Food sowie große Familien werden es mögen. Wok-Pfanne. Mit einem Wok können Sie schnell Gerichte aus Gemüse und Fleisch zubereiten. Dank seiner Größe können Sie auch Nudeln, Reis oder Müsli gut mit anderen Zutaten des Gerichts mischen.

Grillpfanne Ein „must have“ für alle, die den charakteristischen Backwaren nicht widerstehen können. Die Art der Pfanne hängt von der Anzahl der Personen ab, die Sie normalerweise füttern möchten. Je größer die Pfanne, desto einfacher lassen sich mehr Steaks oder Burger darauf zubereiten. Eine Grillpfanne ist auch praktisch für Gemüseliebhaber, die von einem heißen Abendessen träumen.

Gute Küchenmesser?

Küchenmesser kann man für eine gewisse Zeit oder für Jahre kaufen. Die erste kann sich trotz aller Bemühungen schneller verschlechtern - normalerweise löst sich der Griff. Letzteres wird ohne die richtige Pflege nicht gut funktionieren.

Die meisten Messer bestehen aus rostfreiem Stahl – sie haben verschiedene Metallzusätze, die sie langlebig und korrosionsbeständig machen. Manche handgeschmiedeten Klingen sind wahre Kunstwerke. Ein auf diese Weise hergestelltes Messer ist ein großartiges Geschenk für jemanden, der gerne kocht – aber denken Sie daran, dass es ziemlich teuer ist. Sie können jedoch täglich etwas weniger einzigartige Messer verwenden.

Wir müssen uns entscheiden, ob wir ein Messer mit Stahlgriff oder mit Holzgriff wollen? Ersteres ist leichter sauber zu halten, zweites fühlt sich angenehmer an. Es ist wichtig, dass die Messer gut ausbalanciert sind. Dabei kommt es nicht nur auf die Größe von Messer und Griff an, sondern auch auf die Hand des Benutzers. Manche Menschen fühlen sich daher viel wohler bei der Arbeit mit kürzeren Messern, während andere sich ein Leben ohne ein Kochmesser nicht mehr vorstellen können.

Brauchen Sie ein gutes Messerset

Bei der Auswahl eines Messers sollten Sie daran denken, dass Sie sich nicht nur auf eines konzentrieren können. Ein gutes Küchenmesserset ist der Schlüssel zu effizientem und genussvollem Kochen. Jedes Zuhause sollte ein hochwertiges Koch- oder Allzweckmesser haben, mit dem Sie Zwiebeln hacken und Fleisch in Nuggets schneiden können. Dieser Artikel beschreibt die Arten von Messern

Wir brauchen auch ein Brotmesser mit einer charakteristischen Kugel - dank dessen zerstören wir nicht einmal die Krume von frischer Challah. Ein weiteres Messer in Ihrem Arsenal sollte ein kurzes Messer sein, ideal zum Schneiden von Tomaten oder Gurken. Manche Menschen können sich ihr Leben ohne ein Fischmesser nicht mehr vorstellen, mit dem Sie dank seiner langen und schmalen Klinge das perfekte Filet schneiden können. Auch ein Buttermesser lohnt sich, denn dank seiner kurzen und breiten Klinge lässt sich eine Brotscheibe perfekt verteilen.

Sie sollten Ihre Messer genauso pflegen wie Ihre Töpfe und Pfannen. Sie sollten regelmäßig geschärft werden (Sie können sie bei Spezialisten abgeben oder sich einen Messerschärfer besorgen) und so aufbewahren, dass sich die Klingen nicht berühren. Wir können einen Holzblock oder eine Magnetleiste kaufen - die Küche sieht sofort professioneller aus!

Welches Schneidebrett wählen?

Schneidebretter sind Küchenutensilien, die man vom ersten Tag an unbedingt braucht. Dies wird von jedem bestätigt, der, indem er eine Tomate in die Hand schneidet, auch seine Hand schneidet. Aber welches Brett kaufen - Glas oder Holz? Oder vielleicht Plastik?

Kurz gesagt: Glasbretter sind Mord für Messer und Ohren. Es gibt wahrscheinlich kein schlimmeres Geräusch als das Geräusch eines Messers, das über Glas gleitet. Ein Messer auf einem Glasbrett ist idealerweise stumpf, daher werden Glasbretter nur zum Servieren von Speisen empfohlen. Alle ausgefallen geformten Dekorationsbretter eignen sich auch gut für diese Rolle! Dank ihnen erhält der Tisch einen einzigartigen Charakter.

Jede Küche braucht mindestens zwei Bretter – eines für Gemüse, Obst, Brot, Nüsse, Käse und eines für Fleisch. Aus hygienischen Gründen ist es besser, Fleisch auf einem Plastikbrett zu schneiden - es ist einfacher zu waschen als ein Holzbrett. Zum Schneiden anderer Produkte ist ein Holzbrett ideal - vorzugsweise groß und schwer, das nicht auf der Arbeitsplatte rutscht.

Brot lässt sich auf einem Brett auch leichter schneiden – es gibt Rucksäcke auf dem Markt mit einem Brotschneidebrett, das als Deckel dient. Dies ist eine sehr gute Lösung, um Platz zu sparen. Denken Sie nur daran, dass der Brotkorb ein Brotkorb bleiben soll und nicht Gemüse oder Fleisch.

Wenn Sie sich fragen, ob Sie ein Brett aus Holz, Kunststoff oder Glas kaufen sollen, müssen Sie diesen Artikel lesen.

Welche Reibe soll man wählen?

Wenn wir an eine Reibe denken, haben die meisten von uns eine große Reibe mit kleinen und großen Augen vor den Augen, was für die Zubereitung von Karotten-Apfel-Salat nützlich ist. Der perfekte Küchenhelfer ist jedoch die scharfe, lange und schmale Zester-Reibe. Einen Salat damit zuzubereiten, wird natürlich nicht die kürzeste und angenehmste Aufgabe sein, aber dafür wurde es nicht geschaffen, und deshalb empfehle ich es nicht.

Mit dieser Reibe können Sie nicht nur Zitronen-, Limetten- und Orangenschalen reiben, die jedem Gericht und Tee ein wunderbares Aroma verleihen. Reibt Ingwer, Nüsse, Muskatnuss, Schokolade und harten Parmesankäse. Es nimmt wenig Platz ein, ist leicht zu reinigen (achten Sie darauf, dass Sie sich nicht die Finger an den Klingen reiben) und ist das beste Gadget für Liebhaber von Parmesangerichten und Kaffee mit Schokostreuseln. Es liegt seit 11 Jahren in unserer Kiste, wir benutzen es fast täglich und es ist so scharf und zuverlässig wie am ersten Tag.

Der Kauf von Küchenutensilien ist für manche Menschen ein großes Problem. Wenn wir keine Zeit damit verschwenden, verschiedene Angebote zu testen, wenn wir Ressourcen respektieren und nicht gerne wegwerfen, wenn wir leicht an Dingen hängen bleiben, dann lohnt es sich, in etwas gut gestaltetes und gut gemachtes zu investieren. Dann sind wir sicher, dass wir unser Geld nicht umsonst ausgegeben haben, und das Thema Küchenausstattung ist abgeschlossen.

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